To skarbnica białka o stosunkowo dużej wartości odżywczej, chociaż niestety nie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów jak białko zwierzęce ( można ją jednak połączyć z kaszą i wtedy mamy źródło pełnowartościowego białka )
magnez obecny w niej chroni nasze mitochondria przed wolnymi rodnikami
zawiera bardzo dużo nierozpuszczalnego błonnika, prze co pomaga przy zaparciach a także przy wielu chorobach jelit
wspiera metabolizm komórek oraz układ pokarmowy
zmniejsza poziom „złego”cholesterolu
dzięki potasowi obniża ciśnienie krwi
ma niski indeks glikemiczny
jak wynika z badań, które zostały opublikowane w 2007 roku w „British Journal of Nutrition”, dzięki diecie bogatej w ciecierzycę można zredukować trzewną tkankę tłuszczową i zmniejszyć oporność na insulinę