Tylko ogórek ... - Dr. Gawlikowska

Ogórek to takie najzwyklejsze pospolite warzywo, ale pełne wartości odżywczych. Na końcu zapraszam po przepis!!!

👍Ogórki zawierają kukurbitacyny, które mają właściwości przeciwnowotworowe. Amerykańscy i chińskich naukowcy w 2014 roku na łamach „Cancer Letter” posali, że jeden ze związków z grupy kukurbitacyn – kukurbitacyn B (CuB) – hamuje wzrost komórek odpowiedzialnych za rozwój raka prostaty. Natomiast z badań opublikowanych w “Cancer Research” wynika, że kukurbitacyny mogą ochronić przed rozwojem raka trzustki.
👍Ogórek zawiera także wiele innych antynowotworowych substancji, takich jak flawonoidy (m.in.: fisetin), luteinę i kwas kawowy.
👍Ogórek to warzywo, które w prawie 97 proc. składa się z wody a dodatkowo zawiera potas (136-147 mg/100 g), który wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.
👍chlorofilowi – zielonemu barwnikowi, który odpowiada za kolor ogórka, wspomaga procesy oczyszczania organizmu. Chlorofil tworzy silne połączenia z częścią toksycznych związków i w ten sposób mniejsza ich ilość dociera do tkanek organizmu. Przez to ogórki polecane są m.in. osobom mającym nieświeży oddech i zmagające się z przykrym zapachem potu.
👍Ogórek i pomidor to być albo nie być dla niektórych. Ze względu na to, że ogórek zwiera enzym askorbinowy, który niszczy witaminę C zawartą w pomidorach część osób uważa, że nie powinno łączyć się tych dwóch warzyw razem. Jednak ogórek musiałby jednak bardzo długo leżeć z pomidorem w jednej kanapce lub w sałatce, żeby jedno z drugim wzajemnie źle zadziałało. Wystarczy nawet dodać odrobinę soku z cytryny, który obniża pH i askorbinaza przestaje działać. Możemy też jeść ogórki kiszone i problem znika .
👍Ogórki zapobiegają nadmiernemu wytwarzaniu kwasu solnego w żołądku, dzięki temu pomagają osobom zmagającym się z zgagą.
👍Indeks glikemiczny ogórka jest niski i wynosi 15 a wartość energetyczną (12 kcal/100 g) co czyni go super produktem dla osób odchudzających się.
👍 WAŻNE !!! Wykazano, że u osób uczulonych na seler może się pojawić reakcja alergiczna po zjedzeniu melona, ogórka, marchwi, curry, a także po kontakcie z pyłkami brzozy i pyłkami bylicy. Nazywamy to alergią krzyżową. Mówimy o niej gdy u osoby uczulonej na jeden alergen pojawia się reakcja uczuleniowa po kontakcie z inną substancją, która ma podobną budowę ub należy do tej samej grupy alergenów.

Tarator – chłodnik na lato

Tarator to chłodnik bułgarski, doskonały na gorące dni. Nawet nie pamiętam od kiedy go robię w lecie. Prosty, łatwy i szybki. Doskonale ochładza organizm.

składniki :
3 opakowania jogurtu greckiego 400 ml
5-6 ogórków
szklanka orzechów włoskich
3-4 ząbki czosnku
Sól, pieprz, oliwa

Uwaga: jak zwykle w moich przepisach proporcje są modyfikowalne. Zależy kto co lubi i w jakich proporcjach.

Utrzyj zmiażdżony czosnek z solą i pieprzem. Dodaj jogurt. Ja nie obieram ogórków ze skórki, tylko je dokładni myję. Połowę ścieram na tarce z grubymi oczkami i odcedzam chwilę na sitku. Drugą połowę kroję w drobną kostkę ( tarator jest wtedy bardziej chrupiący …. ). Wszystko wrzucam do jogurtu z czosnkiem. Orzechy drobno siekam i wrzucam do taratora. Wszystko mieszam. Gdy jest potrzeba to dodaję jeszcze sól i pieprz. Opcjonalnie można dodać koperek. Przekładam do szklanej miski lub naczynia. Wkładam do lodówki na parę godzin. Jest pyszny!!!

Chińska Mizeria

Bardzo dobry dodatek do innych dań ale też pyszne jako przekąska. Nie pamiętam skąd przepis znalazł się w moim domu😉

Weź ogórki i lekko pognieć w dłoniach. Następnie obierz, wydrąż pestki i pokrój w słupki.

Przygotuj sos …. proporcje wg uznania😉 …. próbuj by wybrać swój ulubiony smak

składniki sosu: