Wczoraj poprosiłam syna o zakupy w warzywniaku
Wczoraj poprosiłam syna o zakupy w warzywniaku
…. m.in o pietruszkę …. z myślą o zielonej natce …. kupił korzeń pietruszki …. Stąd była zupa krem gruszkowo-pietruszkowy
bo Gruszka to źródło witamin – głównie z grupy B, witaminy C, K, A, a także błonnika oraz soli mineralnych- potasu, fosforu, miedzi, boru, żelazu i wapnia. W porównaniu z jabłkiem gruszka zawiera więcej błonnika i białka a najwięcej witamin i przeciwutleniaczy jest zawartych w skórce owocu. Jeden z nich, kwercetyna, pomaga obniżyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera
Zawarty potas sprawia, że gruszki wspomagają pracę układu naczyniowo-krwionośnego a witamina wpływa pozytywnie na krzepliwość krwi. Zawarty w gruszkach jod jest sprzymierzeńcem osób chorujących na niedoczynność tarczycy. Podobnie jak jabłka, tak i gruszki zmniejszają wystąpienie udaru mózgu
Przepis na pietruszkowo-gruszkowy krem
Pietruszkowo-gruszkowy krem
1 kg korzenia pietruszki
2 duże gruszki
Skórka otarta z 1 cytryny
Gałka muszkatołowa
Świeży tymianek
Uprażone płatki migdałów
Masło sklarowane
Sól pieprz
Obraną pietruszkę pokrój w kostkę.
Na woku rozgrzej masło sklarowane i wrzuć pietruszkę. Podsmaż 5-10 minut. Dodaj pokrojone gruszki ze skórką ( bez gniazd nasiennych) i smaż kolejne 5 minut. Dodaj 1,5 l wody i przyprawę warzywną ( jak masz gotowy bulion warzywny użyj go zamiast wody i przyprawy ), skórkę z cytrynyi tymianek. Gotuj około 15-20 minut aż pietruszka będzie miękka. Następnie zmiksuj zupę w blenderze, dopraw solą pieprzem i gałka muszkatołową. Podawaj z prażonymi płatkami migdałów, świeżym tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego !
