Jarmuż dobry dla mózgu

Wiele składników pokarmowych wpływa na pracę mózgu i układu nerwowego ….. i naprawdę prowadząc zdrowy tryb życia i zdrowo się odżywiając możemy spowolnić procesy starzeniowe mózgu i wpłynąć pozytywnie na nasz nastrój ….. dziś proponuje sałatkę na dobry nastrój , która dodatkowo „oczyszcza” nasze tętnice

Jarmuż – jest bogaty w kwas foliowy, który ma doskonały wpływ na mózg i układ nerwowy

Gruszka – jest bogata w antyoksydanty, witaminy i minerały, szczególnie w Bor – gdy go brakuje szybciej się denerwujemy i dotkliwiej odczuwamy stres.

orzechy – jeśli regularnie zaczniemy spożywać orzechy i nasiona czyli dziennie około średniej garści możemy spowolnić aż o 1,5 roku proces starzenia się komórek a

Orzechy włoskie dobroczynnie wpływają na sprawność umysłową, koncentrację i pamięć.

Sałatka na dobry nastrój

Opakowanie liści jarmużu lub duży pęk

1 duża gruszka lub 2 mniejsze

Duża garść orzechów włoskich lub laskowych

Podziel jarmuż na mniejsze kawałki. Przelej liście gorąca wodą z dodatkiem łyżki octu winnego a następnie lodowatą wodą. Dokładnie osusz liście. Gruszkę pokrój na małe kawałki. Orzechy upraż na patelni a następnie posiekaj.

Jarmuż gruszkę i orzechy włóż do miski i polej poniższym sosem

Ten sos robię od lat i używam do różnych sałat ale też doskonale pasuje do sałatki z kilku rodzajów fasolek( przynajmniej 3 rodzaje o różnych kolorach), która jest u mnie zawsze na wigilii. Można go w różny sposób modyfikować zmieniać składniki jak podaje poniżej.

Składniki sosu

Oliwa z oliwek

Ocet winny ( lub sok z cytryny )

Musztarda ( u mnie zawsze krem z gorczycy z miodem firmy Konik)

Miód

1-2 ząbki czosnku

Sól pieprz

Nie ukrywam, że proporcje u mnie są zawsze „na oko”.

Mieszam trzepaczką oliwę z oliwek z octem winnym (zazwyczaj 3:1), dodaje 1-2 łyżeczki musztardy, podobnie miodu. W razie potrzeby dodaje sól i pieprz choć przez musztardę nie jest to czasem potrzebne. Ja dodaje zawsze 1-2 ząbki czosnku ( z praski) choć nie jest to konieczne jak ktoś nie lubi