Kalafiorowy krem

Kalafior ma silne działanie antynowotworowe. Nasz styl żywienia, w którym występują kalafior, a także brokuły zmniejsza ryzyko agresywnego raka prostaty. Naukowcy z USA i Kanady na łamach pisma „Journal of the National Cancer Institute” przekonują, że kalafiory i brokuły zawierają wiele substancji, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe.

badacze z Rutgers’ Ernest Mario School of Pharmac uważają, że kalafior to skuteczna broń w profilaktyce raka prostaty, zwłaszcza w połączeniu z curry. Kurkumina zapobiega rozwojowi nowotworów, zwłaszcza w połączeniu z izotiocyjanianem fenetylowym (PEITC) – substancją, która występuje w warzywach, takich jak kapusta, brukselka, kalafior, brokuły czy rzepa.

W „International Journal of Cancer” amerykańscy naukowcy twierdzą, że kalafior może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia raka pęcherza. W kalafiorze występują przeciwutleniacze z grupy izotiocyjanów (do których należy m.in sulforafan). Neutralizują one wolne rodniki przyczyniające się do rozwoju nowotworów.

Charakterystyczny zapach kalafior zawdzięcza substancjom o nazwie glukorafaniny. Z ich rozkładu powstają izotiocyjany posiadające działanie bakteriostatyczne i niszczące Helicobacter Pylori. Chronią także przed zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem przełyku i nawet rakiem żołądka.

10-letnie obserwacje starszych kobiet pozwoliły odkryć mniejsze ryzyko zachorowania na RZS (reumatoidalne zapalenie stawów).

Aby złagodzić „gazotwórcze efekty uboczne” , kalafiora można podać z czosnkiem, imbirem, koprem lub kminkiem.

Na zdjęciu – moja zupa kalafiorowa -krem

gotuję kalafior w wodzie z dodatkiem vegety warzywnej, następnie blenduję na krem; na talerzu polewam oliwą z oliwek, dodaję pieprz i posypuję ziarnami/pestkami ( na zdjęciu mieszanka proteinowa ziaren z lidla)