Wege a odporność
Wege a odporność
Czy nasz układ odpornościowy możemy wzmocnić dietą aby lepiej bronił się przed wirusami? Takimi jak grypa lub COVID19 ( koronawirus)? I to dietą wegetariańską, wegańską lub fleksitariańską?
To bardzo częsty temat w ostatnich dniach. Niestety sam sposób odżywiania nie wystarczy, ale napewno wspomoże nasz organizm aby nasz układ odpornościowy pracował prawidłowo. Podobne zasady są w prowadzeniu przeciwstarzeniowego trybu życia Należy do nich oprócz diety pełnej warzyw i owoców oraz utrzymywania prawidłowej masy ciała – uprawianie sportu i regularne ćwiczenia, sen, niepalenie papierosów oraz rzecz w obecnych czasach bardzo trudna czyli unikanie stresu.
Nasz układ odpornościowy potrzebuje bardzo dobrej i zbilansowanej diety.
Odpowiedź immunologiczną mogą osłabić niedobory witamin takich jak A, C, E i B6 oraz mikroelementów jak cynk, selen, żelazo, miedź, kwas foliowy.
Gdzie możemy je znaleźć? Najlepszym źródłem cynku, miedzi i żelaza oraz selenu są jednak wyroby zwierzęce i ryby. Ale nie tylko
Poniżej kilka wskazówek gdzie możemy znaleźć wymienione witaminy i mikroelementy poza mięsem i podrobami oraz rybami.
Roślinne źródła kluczowych witamin i mikroelementów
CYNK
kasza gryczana, otręby pszenne, grzyby shitake, zarodki pszenne, groch gotowany, płatki owsiane, fasola biała i czarna gotowana, amarantus, soczewica zielona, soja gotowana, groszek zielony, orzechy włoskie i arachidonowe, szpinak gotowany
MIEDŹ
Orzeszki ziemne, otręby pszenne, kakao, nasiona słonecznika, ciecierzyca, soczewica, kasza gryczana
ŻELAZO
jaja, wodorosty, warzywa liściowe, kiełki, warzywa kapustne, grzyby, warzywa psiankowate i dyniowate, owoce jagodowe, warzywa korzeniowe i cebulowe, otręby,warzywa strączkowe
SELEN
czosnek, rośliny strączkowe, grzyby,
orzechy brazylijskie, nasiona słonecznika, ser biały, ciecierzyca, otręby pszenne i owsiane,
WITAMINA A
jaja, masło, mleko i przetwory, szpinak, jarmuż, brokuły, marchew, natka pietruszki, brzoskwinie, morele, papryka czerwona,
WITAMINA E
Ziarna słonecznika, migdały, radicchio, szpinak, botwina, jagody, orzechy laskowe, jarmuż, papryka czerwona, kiwi oraz oleje ( z kiełków pszenicy, z orzechów laskowych, słonecznikowy, migdałów, otrębów ryżowych i słonecznikowy – te oleje mają największą zawartość )
WITAMINA C
owoc dzikiej róży, czarna porzeczka, papryka, natka pietruszki, kiwi, warzywa kapustne, szpinak, brukselka, owoce cytrusowe, mango, papaja
WITAMINA B6
Płatki kukurydziane, płatki owsiane, brązowy ryż, orzechy włoskie, kasza gryczana, ciecierzyca, pieczywo żytnie i pszenne, kapusta pekińska, brukselka, czerwona papryka i ziemniaki
Praktyczne zastosowanie – moje ulubione połączenia
Patrząc na powyższy przegląd doskonale wpisuje się w rekomendacje wspomagania układu odpornościowego moja ukochana kasza gryczana ( do niej np. do wyboru grzyby, brukselka lub szpinak), dodatkowo posypana jeszcze orzechami lub wszelakimi pestkami oraz moje ulubione danie do pracy czyli hummus i czerwona papryka. Poza tym mieszając wszystkie powyższe produkty możemy wyczarować różne wspaniałe dania wpływające pozytywnie na naszą odporność